La Chandeleur et les crêpes

La Chandeleur est une fête chrétienne qui trouve son origine dans la fête des relevailles. Les cierges sont bénis le jour de la Chandeleur en signe de purification.  Elle se déroule 40 jours après Noël. 

C’est aussi une occasion annuelle pour manger des crêpes, il en existe de toutes sortes : des sucrées, au Nutella ou au sucre par exemple, mais aussi des salées avec du jambon, du fromage et même des œufs...

Cette année la Chandeleur se fêtait le 2 février et on a mangé des crêpes.

Voici  une recette traditionnelle de crêpes pour la Chandeleur :

Liste des ingrédients : 

• 250 g de farine tamisée ou fluide
• 4 oeufs
• 450 ml de lait légèrement tiède
• 2 c. à soupe de rhum ambré ou de fleur d'oranger, ou 1/2 verre de bière blonde
• 1 c. à soupe d' extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 pincée de sel
• 50 g de beurre fondu

Étapes de la recette

1. Faites fondre le beurre au micro-ondes et faites légèrement chauffer le lait qui doit être à peine tiède (ça évite les grumeaux)
2. Mélangez la farine tamisée, le sucre, le sel dans un grand bol. Vous pouvez remplacer 50 g de farine par de la fécule de maïs pour plus de légèreté
3. Ajoutez les œufs, le beurre fondu, puis progressivement le lait, en battant avec un fouet pour éviter la formation des grumeaux
4. Ajoutez la bière ou le rhum, ou encore l'eau de fleur d'oranger, la vanille et laissez reposer 30 minutes avant d'attaquer la cuisson
5. Faites chauffer une noix de beurre dans la poêle et disposez une louche de pâte
6. Faites cuire vos crêpes de chaque côté, qu'elles soient bien dorées
7. Au fur et à mesure, réservez dans une assiette en couvrant avec une feuille de papier aluminium pour les garder chaudes et moelleuse.

On peut aussi faire sauter la première crêpe en tenant un Louis d'or (ou, si on n'en possède pas, une autre pièce de monnaie), il paraît que cela porte chance..... 

Voici le lien de la recette : https://www.hervecuisine.com/recette/recette-crepe-facile/